Главная » Скоро » Инна Баранникова - Новый год в коробке 2025. Тариф Профи

Инна Баранникова - Новый год в коробке 2025. Тариф Профи

Name: Инна Баранникова - Новый год в коробке 2025. Тариф Профи
Author: Admin

Артикул: 8539 Нет в наличии Автор курса: Инна Баранникова Категория: Скоро Дата выхода: 2025 Продажник от автора: Перейти

Описание

0. Предобучение:

Инвентарь и ингредиенты необходимые для создания десертов, чтобы заранее подготовить все необходимое
Особенности работы с сухим белком (альбумин)
Загустители (пектин, желатин, агар)
Краскопульт и аэрограф, различия и способы работы с ними

1. Теоретическая база (раздаточные материалы)

Состав яичного белка, муки, молока. Их свойства и функции в кондитерском деле
Тонкости работы с французской, итальянской и швейцарской меренгой
Теория ганашей (кремов), методы производства, состав
Темперирование, методы и хранение шоколада

2. Создание десертов и выпечки с нуля

Разбор инвентаря, ингредиентов, особенности технологий и температурных режимов, сроки хранения
Урок по созданию 4 вкусов конфет «Птичье молоко» на агар-агаре: ванильный, лимонный, ягодный, карамельно-фундучный
Создание шоколадных шаров с наполнением Птичьего молока и маршмеллоу
Урок по созданию торта и нарезных пирожных «Птичка» на желатине
Урок по созданию маршмеллоу на ягодном пюре
Урок по выпечке 5 вкусов Мадлен: цитрусовый, сырный, маковый, ореховые (фисташка, арахис), шоколадный
Начинки для мадлен: фисташковая, карамель, смородина, ванильная, сырный ганаш с горгонзоллой
Урок по созданию мягкой карамели (соленая, ванильная), температурные режимы, разбор сахаров и технологии
Кекс цитрусово — ореховый, выпечка, особенности, декор
Урок по темперированию шоколада в домашних условиях для создания тонкого корпуса изделий из шоколада
Урок по созданию пирожного в форме мандарина с мягким центром в тонком шоколадном корпусе
Торт «Ягодный апероль» в форме апельсина и в классической сборке: бисквит с розмарином, хрустящий слой, фруктовый крем, апельсиновое компоте, сырный ганаш с аперолем, апельсиновая глазурь, флокаж

3. Декор изделий

Виды обсыпок для конфет «Птичье молоко», особенности их использования
Шоколадная глазурь для торта и пирожных
Шоколадные шары, шишки
Окрашивание шоколадных изделий, декор шаров
Упаковка, ее виды и влияние на цену изделия

Обратная связь от шефа в течение 2 месяцев
Чат с единомышленниками
Сертификат об обучении в школе InnBakery

Страница посвящена обучающему материалу «Инна Баранникова - Новый год в коробке 2025. Тариф Профи», доступному в каталоге Sklads.net. Год выпуска курса — 2025. Материал относится к категории «Скоро». Другие курсы автора «Инна Баранникова» можно найти по имени через поиск Sklads.net.

Показать полностью

✅ После оплаты система мгновенно направит на вашу почту ссылку(и) на курс, регистрация необязательна!

🛑 Авторизуйтесь или зарегистрируйтесь и Вы получите ссылку не только на почту, но и на странице товара.

📲 Наши отзывы на сайте | в Telegram (кликабельно)

🤔 Есть сомнения в инфопродукте? В качестве гарантии можем отправить дополнительные скриншоты, любой видео файл или сделать запись с экрана содержимого на облаке.

🔆 Нашли дешевле в другом месте? Сделаем цену ещё ниже чем там где вы нашли!

✍🏻 По всем вопросам, в том числе с оплатой и получением - писать в Telegram (кликабельно), в чат на сайте (в нижнем правом углу) или на почту admin@coursx.net Мы всегда на связи!